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庆尚道的萝卜饭,鳕鱼汤

萝卜饭 : 把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。

  鳕鱼汤 : 炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。

  

  * 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身﹐当作醒酒汤喝时清淡﹐并能醒酒。

  材料 (萝卜饭)

  米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 *

  佐料酱油﹕酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉 小勺﹐辣椒面 小勺﹐香油2小勺

  做法

  1) 洗好米,泡30分钟。

  2) 萝卜切成条。

  3) 在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。

  4) 饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。

  5) 做佐料酱﹐搭配吃。

  材料 (鳕鱼汤)

  鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大

  做法

  1) 把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。

  2) 把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。

  3) 把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。

  4) 在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

  5) 牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。

  

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