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鲜美无比的朝鲜族烧烤

烧烤在北方,尤其是在东北、西北,几乎是美食爱好者心中的上品。南京人尝过了图门的串式烧烤,朝鲜族烧烤也悄燃兴起。

  朝鲜族烧烤

  

  特点之一:调配出各种去湿清热配方,对各种肉类、菜品进行腌制处理,口感香浓、嫩滑,更有滋阴养颜、健脾润肺、去湿排毒的功效。鲜族的烧烤,最大的特点是明火烧烤。高温下,所有细菌都无生存的机会,且肉中原有的油脂也在烧烤的过程中被去除。

  特点之二:主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是鲜族烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤羊肉最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。据金山峰烤肉王的经营者介绍,他们这里的牛肉是根据所需肉部位的不同进行采购,其肉牛平日里所吃的饲料也有不同的配方,朝鲜族烧烤的选料可称之为严格。

  推荐小店:大同江烧烤。位于南京镇江路上一个不起眼的小门面里,从老板到伙计,全都是东北人,客人都是老客,做的就是回头生意,一到傍晚,顾客盈门。

  此店的所有烧烤器具、调料都是从东北运来,所以味道纯正。每桌客人都赠送朝鲜风味的各式小菜,叫不上名,但味道很不错。微辣、微酸,不是很咸,原料无非是泡菜、酸黄瓜、豆制品,还有一种极小的腌制过的鱼,配上以肉为主的烧烤,倒是荤素相济、相得益彰。

  烧烤的器具很独特,将肉平铺在铁蓖子上,下面便是圆锥形的朝鲜木炭,不时的翻滚,肉一变色就说明熟了。味道就不用说了,自然是鲜美无比。这里的东西很便宜,很大一盘羊肉只要18块钱,而串类如鸡翅、鸭肫都不过两三块钱。店家还细致入微地为客人准备了清香爽口的大麦茶,这可不是市面上普通的茶水,是老板专程从东北带回的大麦,自己用小锅一锅一锅炒出来的精品。大麦茶具有降热祛湿的功效,与烧烤真是绝配。

  除了烧烤味道醇香的火锅面,此店还有很多朝鲜特色的小吃、口感滑嫩的朝鲜面、奇香无比的狗肉火锅,都是点击率的很高,值得品尝。

  

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