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京畿道的荠菜大酱汤

荠菜大酱汤

  用淘米的水加大酱和辣酱的水里﹐放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。

  * 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质﹐并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A﹐ 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。

  材料

  荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱 1大勺。

  做法

  1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。

  2) 在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。

  3) 把荠菜洗净后﹐熬酱汤。

  4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。

  

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