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京畿道的生菘木芽儿

生菘木芽儿
  

  把生菘木芽儿在热盐水里烫出来后蘸醋辣酱吃。带着清爽香气的菘木芽是报春的春季始食。

  * 菘木芽吃嫩芽。菘木芽含有丰富的蛋白质和钙﹑纤维质﹑维生素C﹐ 特别是它含有形成蛋白质所必须的氨基酸﹐是很好的营养食品。

  材料

  菘木芽儿200g 菘木芽儿佐料﹕盐1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油1小勺

  醋辣酱﹕辣椒酱2大勺﹐酱油1/2大勺﹐醋1大勺﹐水1大勺﹐白糖2小勺﹐蒜汁1小勺﹐生姜汁小勺﹐整芝麻1小勺

  做法

  1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮﹐用刀切去菘木芽的根部﹐用盐水煮后﹐再放在凉水里捞取。

  2) 把烫好的菘木芽儿切成两半﹐以佐料拌好。

  3) 将加佐料的菘木芽儿放在碟子上﹐辣椒酱盛在小碗中。

  

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