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校洞法酒

  制造公司 : 校洞崔氏家屋

  

   说明

  校洞法酒是朝鲜时代国王饮用的酒。过去300年来,月城崔氏家门的宗家世世代代相传着校洞法酒的秘法,目前后孙裴永信(音译)女士继承其制作法,精心酿酒。

  原来,法酒是朝鲜时代在宫殿里文武百官和外国使节饮用的酒,在肃宗时代,担任“司饔院”参奉(官名)的崔国仙(音译)给私家传授法酒的制作法以后,一直流传到现在。

  1939年嫁给崔氏家门的裴永信(音译)女士向婆婆学习秘法,甚至有时熬夜学习。校洞法酒的原料是糯米、用小麦做的酒曲以及庭园的泉水。原来的酒精度超过19度,但1990年开发出将酒精度降到15度的技术,取得了国税厅的许可证。

  校洞法酒呈透明的淡黄色,令人感受到糯米独具的香味和纯正谷酒的味道。尤其是,通过传统方法制造的校洞法酒的香味与大量生产的其他“庆州法酒”截然不同。

  只有使用庭园的泉水,才能酿出校洞法酒原来味道和香味。

  在法酒制作场的泉井旁边有一棵有着100年历史的枸杞树,据说,泉水之所以那么香,是因为这棵树的树根延伸到了泉源,于是这棵树受到格外的重视。

  重要无形文化财产第86-丙号

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