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济州岛特别风味-幼马排

  这是一家韩国国内少有的马肉专营店,恐怕只有在济州岛才能品尝到的特殊风味。任何肉都无法与此相媲美.其清淡味道远远胜过牛肉。几乎没有脂肪,又没有疯牛病的忌讳,把马的后腿部肉作成生拌也好,吃火锅也不错。马的脂肪属不饱和脂肪酸,具有水溶性,因此消化和吸收也快。此外,其它拌料烧烤和烤马排的味道也鲜美,作为主食有用马骨汤煮出的荞麦面面汤。尤其自古马肉用于治疗中风和黄疸病,马骨炖烂后用于治疗关节炎,所以全套马骨达1百万韩元。

    

    可以感受朴素真情的地方

    

    这是在济州岛4家马肉专营店中,唯一座落于济州市内且历史最悠久的餐馆,易于前往光顾。外观乍看有些土气,但却让人更加信赖。室内并不大,但很洁净。店主亲自在北济州郡涯月经营自家马场,饲养济州土种矬马。因为老马的肉不易咀嚼,所以只用养育适度的幼马肉。至今,主要顾客还只是济州岛当地人士和公务员,服务虽然不那么精致,但反而让人更亲切。若随老顾客同往,还可以享受特殊照顾。这个店位于济州名胜三姓穴旁Honey观光酒店前胡同里,济州KAL宾馆后身。
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